ĐIỂM DANH 5 QUÁN CAO LẦU NGON - BỔ - RẺ TẠI HỘI AN

13/01/2020

Cao Lầu là món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đến thăm Hội An. Thoáng nhìn thì sợi Cao lầu khá giống với sợi mì quảng, nhưng chỉ cần nhìn kỹ và thưởng thức thì thực khách mới cảm nhận được vị đặc biệt từ sợi Cao lầu này. Cao lầu chình là món ăn được tạo ra nhờ sự giao thoa văn hóa của các dân tộc Việt – Nhật – Trung và chiếc tên này được bắt nguồn từ tiếng Hoa. Lúc xưa, những người giàu mang thường đi ăn món này ở trên lầu cao nên người xưa quen dần và gọi nó thành “cao lầu”.
>> Khám phá ẩm thực Hội An 1 ngày

Sợi cao lầu được chế biến rất công phu không giống như sợi phở, mỳ. Muốn làm được sợi cao lầu đầu bếp phải chọn loại gạo nguyên chất của Quảng Nam, không chọn loại gạo đã để lâu nhưng cũng không lựa loại gạo mới. Nếu đảm bảo được tiêu chuẩn trên thì sợi cao lầu sẽ mềm và dai, lại thơm mùi gạo đặc trưng của miền Trung. Sau đó gạo phải được ngâm trong nước tro lấy từ Cù Lao Chàm. Sau khi ngâm, gạo sẽ có màu vàng nhạt như pha nghệ.
>> Du lịch Đà Nẵng - Hội An 3 ngày 2 đêm

Nước để nhào bột làm cao lầu phải được lấy từ giếng cổ Bá Lễ, bởi độ phèn trong nước pha vào bột mới làm cho sợi cao lầu dẻo và dai. Khác với các loại mì, phở, bánh đa, người dân không làm cao lầu bằng cách tráng bột mà sau khi nhồi, bột cao lầu sẽ được cán mỏng rồi đem hấp cách thủy. Khi đã chín, bột mới được đem xắt thành từng sợi to.
>> Du lịch Đà Nẵng - Hội An giá rẻ 4 ngày 3 đêm

Thưởng thức cao lầu mà không có rau ghém thực sự là một thiếu sót lớn. Kể tên đầy đủ rau ghém có thể dùng trong món cao lầu có tới 12 loại rau như: Rau Thơm, rau Quế, Cải cúc, rau Đắng, Ngò, Giá, Xà lách, Diếp cá, Cải non, Bắp chuối, Dưa leo, Khế chua. Tuy nhiên, có 3 loại rau cơ bản không thể thiếu: Cải cúc, rau Đắng, rau Quế.
>> Kinh nghiệm khám phá hết Đà Nẵng - Hội An chỉ trong 4 ngày

Thịt xá xíu của cao lầu được chế biến từ loại thịt heo nạc nguyên miếng. Thịt heo sẽ được tẩm ướp mắm muối, ngũ vị hương cho thấm đều rồi rim nhỏ lửa. Thịt chín tới, đầu bếp sẽ vớt thịt ra và tiếp tục cho cà chua, hành tây xay nhỏ, dầu vào nước dùng rồi đun tiếp hỗn hợp trên để làm nước sốt. Miếng thịt chín vừa phải, mềm và có màu đỏ gạch nhìn vô cùng hấp dẫn.
>> Tour du lịch Đà Nẵng khởi hành từ Hà Nội

Một tô cao lầu sẽ bao gồm ít giá trụng sơ, thêm ít rau sống, sợi mỳ Cao Lầu, xếp vài lát thịt xíu lên trên và thêm tép mỡ và nước xíu rưới lên. Cao lầu ăn vào cảm nhận được sợi mì sựt sựt, với đủ 5 vị giác đấy là chua, cay, đắng, chát và ngọt của rau sống. Thời tiết se lạnh được thưởng thức món Cao lầu thì chắc hẳn sẽ rất ấm bụng.
>> Tour TP HCM - Đà Nẵng trọn gói giá rẻ

Điểm danh 5 quán Cao Lầu ngon – bổ - rẻ tại Hội An:

- Quán cao lầu Liên
Địa điểm: 9 Thái Phiên
Giá: 20.000 – 30.000 đồng
- Quán cao lầu Hội An Bà Bé
Địa điểm: Khu ẩm thực chợ Hội An, Trần Phú
Giá: 20.000 – 45.000 đồng
- Quán cao lầu Thanh
Địa điểm: 26 Thái Phiên
Giá: 15.000 – 35.000 đồng
- Quán cao lầu Hội An Trung Bắc
Địa điểm: 87 Trần Phú
Giá: 30.000 – 50.000 đồng
- Quán cao lầu Không Gian Xanh
Địa điểm: 687 Hai Bà Trưng
Giá: 20.000 – 40.000 đồng
>> Chia sẻ kinh nghiệm du lịch Tết Đà Nẵng

Danh mục du lịch

Hỗ trợ trực tuyến

Tin mới cập nhật

Bài viết khác

Đi Măng Đen ăn gì? Top 10 món ngon phải thử khi du lịch Măng Đen

Du lịch Măng Đen níu chân du khách không chỉ bởi cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ, hùng vĩ và thơ mộng. Mà hơn hết nơi đây còn mang đến trải nghiệm ẩm thực “khó cưỡng” với những món đặc sản mang đậm

04/11/2024

Xem thêm

Phát cuồng với top 10 món ăn đường phố Bangkok chinh phục khách du lịch Thái Lan mùa hè

Thiên đường du lịch Thái Lan thu hút du khách không chỉ với nét văn hóa kiến trúc đặc trưng xứ sở Chùa Vàng mà còn chiếm giữ trái tim lữ khách đường xa bằng những món ăn đường phố hấp dẫn. Cùng Trường

20/05/2024

Xem thêm

Khách du lịch phát cuồng với Top 5 món ăn Đà Nẵng mùa đông làm ấm chiếc bụng đói

Đà Nẵng vào đông, du lịch Đà Nẵng với nỗi băn khoăn không biết ăn gì để sưởi ấm chiếc bụng đói thì hãy đọc ngày bài viết này. Trường Sa Tourist mách bạn bí quyết ấm bụng ngày đông se lạnh với "Top 5

27/11/2023

Xem thêm

Du lịch Đà Lạt, ăn gì bây giờ?

Nếu như bạn sắp đi du lịch Đà Lạt thì nhất định không được bỏ qua bài viết này. Tổng hợp những tọa độ ăn uống nguyên ngày tại Đà Lạt vừa ngon, vừa rẻ hứa hẹn làm cho du khách nhớ mãi không quên!

07/03/2023

Xem thêm

[ Du lịch Đà Lạt] Đừng bỏ lỡ top 10 món ăn dễ "gây nghiện" sau đây!

Bên cạnh vẻ đẹp thơ mộng Đà Lạt còn thu hút du khách bởi nét ẩm thực đa dạng và độc đáo "ăn là nghiện". Team mê du lịch Đà Lạt liệu đã bỏ túi cho mình "Top 10 món ngon Đà Lạt" nhất định phải thử một

02/01/2023

Xem thêm

Cái giá phải trả cho "một nồi cá kho làng Vũ Đại" có thật sự xứng đáng?

Cá kho làng Vũ Đại thì nổi tiếng khỏi bàn rồi, nhưng liệu bỏ ra một triệu rưỡi để mua một nồi cá kho thì bạn có mua? Đừng vội trả lời câu hỏi này, cùng Trường Sa Tourist tìm hiểu về món ăn độc đáo này

17/12/2022

Xem thêm